【レシピ】ローミン（撈麺）の作り方

さっそく挑戦！

用意した食材・調味料は・・・

• 細打ちちぢれ麺
• 舞茸
• 焼豚
• 万能ねぎ
• しょうゆ
• オイスターソース

オイスターソースは、以前、中華炒め用に買ったものの、ほとんど使っていなかった。
昔は高かったイメージがあるのだが、最近は一般的な調味料になったようで、安い。

細打ちちぢれ麺は、好きでよく買う。
１玉88円。

これで汁なし坦々麺を作るとうまくいく。

よく見たら、ネギと焼豚以外、全部東急ストアのプライベートブランドだ！

トッピングは、焼豚とまいたけ、万能ねぎにしてみた。
お台場で食べた時には、チャーシューと角煮、ワンタン、ネギだったと思う。

角煮作る余裕はなかったので、安易にできもの焼豚で。
味的に多分、舞茸もおいしいだろうなと。
玉ねぎ細くスライスしたものをよく炒めても、甘くなっておいしい気がする。

基本的には、焼ビーフンに入れるものと一緒でいいのかなと。

まずはお湯をわかして、麺を２分ゆでる。

その間に、万能ねぎをざく切り。
お台場では確かこんな感じだった。

舞茸は、少し多めの油で炒めておく。

なんてことをしてたら、一瞬で２分が経過したので、麺をざるに。
ここで、水にさらしてぬめりをとるかどうしようか悩んだのだが、フライパンでは軽く炒めて調味料とあえる程度だから、このままでいいか、と。

ここはでもやはり、水で洗ってぬめりをとっておくべきだった。

舞茸に火が通ったところで、ざるにあげておいた麺を投入。
油はかなり多めに敷いていたつもりなのに、一瞬でくっついてしまった。

しまったしまった。

あわてて少し油を足し、くっつかないように箸でまぜる。

醤油とオイスターソースを適量かける。
大さじ１杯ずつくらいかな。もちょいかな？

これかけたら、また一気にくっつき始めるのではと思ったのだが、
逆に、オイスターソース効果なのか、麺がほぐれはじめていい感じにしっとりした。

（それまでは、絡まった毛糸玉みたいな状態になっていた）

麺をお皿によそり、
そのままフライパンで、焼豚を温める。

焼豚とコロコロに切った万能ねぎをのせて完成～！

見た目、すごくいい感じ。

これ、家で飲み会やった時の「ちょっとおなかにたまるもの」ってリクエストで作るには、めちゃめちゃいいかも。

味もばっちり！
お台場で食べた、あのままの味だ。

＼(^o^)／

味付けはオイスターソースと醤油のみ。
オイスターソース、使えるなあ。

レタスちぎって添えて、
それにはさんで食べたりしてもいけそうだ。
そうすれば、野菜も摂取できるし。

超簡単なレパートリーが増えてうれしい。
今度またやってみたい。