福井の珍味！？萩の「へしこ寿司」賞味！

話題の「へしこ」を押し寿司にしたものだ。

・・・なあんて書きながら、
実は「へしこ」が何モノなのか、全くわかってなかった自分。

味見話を持ってきてくれた知人からのメールにはこう書かれていた。

へしこ自体は、私が「福井に来てであった食べ物で、一番ヒット！」な食べ物で、要は「魚のぬかづけ」なんです。

どうやら、福井の“珍味”らしい。

福井特産の保存食

鯖の「へしこ」。糠漬けのことです。鯖を塩漬けにして十分に水分を抜いた後、糠に漬け込みます。いわゆる保存食。
（「懐石料理　四季食彩　萩」公式サイトより）

↑このページを見ると、なんとも手間のかかった料理だ。

お酒好きな人なら、
まずハマるかと思いますよ～♪

確かに文章だけ読んでいても、はまりそうな予感がする。
食べてみたい。じゅるり。

１本で２～３人前あり、価格は2,800円。

すごいのは賞味期限で「製造後36時間」。
届いたその日に食べなくてはいけないという、ある種、緊張感あるお取り寄せグルメだ。

せっかくの珍味だから、一人で大人食いするよりは、誰かと一緒に食べたほうがさらに美味しいだろうと思い、年末に開催された知人（＝ろんぴさん）宅の忘年会に持っていった。・・・じゃなくて、直接ろんぴさん宅に送った（なにせ賞味期限が超短いので、万が一にも受け取りそびれたらアウトだ）

自分が夕方に訪れた時には、もう到着していた。

滅菌作用・消臭効果があるという竹の皮に丁寧に包まれている。
「初めての方へ」ページを見ると、作り手のこだわりも伝わってくる。

まな板の上に載せてさっそくカット！
まあ、カットしてくれるのは、家主のろんぴさんなんだけど。
（私は気楽な撮影係♪）

「どのくらいの幅で切ればいいの？」
「適当でいいよ」
「上に乗っているのははがすの？」
「あ、それはそのまま食べられるって」

へしこ寿司は、かつらむきした大根の昆布〆で包まれている。
その大根の薄いこと！！！
事前に公式サイトの商品説明ページを見ていなかったら、
ビニールか紙だと思って、はがしちゃっていたかも。

贅沢に、少し厚めにカットしてゆく。
最終的に９つになった。

「こんな感じでいいかな？」
「うん！数もぴったりだと思うよ」

適当に返答しながら何人いるか数えたら、
ぴったり１０人だった。

(^_^;

ま、あれだよね。
誰かひとりだけ食べられなかった～なんて残念エピソードがあるくらいのほうが理想。

世の中は公平にはできていないのだから。
「きっとちゃんと人数分に切ってあるだろう」とか油断してはいけないのだ。

人生はそんなに甘くない。

ろんぴ宅は、お皿ひとつひとつがとても素敵。
仲よしの、益子焼ショップ運営のムーさんのところで買っているのかな？

●和食器益子焼販売　楽raku

早い者勝ちなので、
誰より先に一切れいただいて食べた。

おお、これは確かに日本酒飲みながらいただきたい、
なんとも不思議な味。

間違いなく、くせになる味だ。

生さば寿司も食べたことあるんだけど、それとは全く別物。
もっとずっと味が濃くて、塩辛さもあって、酒飲みだったら「これで何杯でも飲める」という、まさに日本酒にぴったりのつまみだ。

どんな味か興味ある方は、ぜひ機会みつけて試してもらえたらと思うが、私が一口食べながら密かに思っていたのは、ただこの一点。

「やっぱ、一人で大人食いすればよかった」

あるいはせめて、１人２～３切れ食べられる人数の時にしときゃよかったな。
プチ後悔。

福井の珍味「へしこ」を使った贅沢な押し寿司。
来客予定があらかじめわかっている時や、お給料日・ボーナス日、あるいは記念日なんかにあわせてお取り寄せしてみたらよさそげ。

一緒にもう一品注文するなら、ここの名物を両方半分ずつ食べられる「生さば寿司とサーモンのセット」がおススメです。

●鯖寿司・さば寿司　「四季食彩 萩」

●楽天でも買えます（知らなかった！）

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