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2012年2月 7日

塩麹で大根を浅漬け

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今ブームの「塩麹」。
どんな素材でもこれだけでいい～感じのおかず・おつまみになっちゃうので我が家でも重宝してる。

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一番簡単なのはやはりこれ。
大根を少し太めの棒状にざくざくカット。

そしてジップロックに入れる。

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そこに塩麹を小さじ２杯ほど。

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魔法の調味料って呼ばれているんだよね、最近。
イトーヨーカドーなんかに行っても２～３種類置かれている。

そしてジップロックの袋を外から揉んで、全体を混ぜ合わせる。

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全く漬かっていないうちでも普通に美味しい。
塩で浅漬けにするだけだと、単純にしょっぱくなるけど、塩麹だとまろやかでコクがある。

大根の味もぐっと引き出してくれる気がする。

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冷蔵庫で２時間ほど。
あまり大根がしなっとしてしまわないうちにいただく。

簡単でおススメ。

キュウリやカブ、他の材料でももちろん同様にできるけど、
やっぱり大根が美味しいかなあ～。

wada (23:45) | コメント(7) | トラックバック(1)

トラックバック(1)

*yayo*のお気楽な毎日 - 塩麹を使ってお肉を焼いてみたよ♪ (2012年2月 8日 13:50)

先日、朝の情報番組「とくダネ」を見て知った【塩麹】どんな料理も絶品料理に変身させる万能調味料と聞いて、めっちゃ欲しくなったの。けど、買おうと思って調べたネットショップが即完売状態で、気分が萎えていたんだけど、なんと昨日、近所のスーパーに山積みされているのを見つけて即効買ってしまったよ♪塩麹は、漬物やトマトサラダに玉子焼きや肉料理などの他、ピザやパスタなどのイタリアンから中華にまで使える万能調味料なんだって。早く使ってみたいので、とりあえず冷蔵庫にあったお肉に使って食べてみようと思う。 塩麹の香りは、... 続きを読む

コメント(7)

お・お・おんなじ塩麹だ～！[E:happy02]

私は昨日スーパーで塩麹を買ったのですが、試したくて試したくて。
とりあえず、お昼にお肉を焼いてみました♪

そして、今夜は大根の浅漬けにチャレンジしてみます！

*yayo* | 2012年2月 8日 13:45 | 返信

ほんとだ、一緒！！！
お肉も美味しそうだね。私もこれやってみます！

わだ | 2012年2月 8日 14:23 | 返信

私も塩麹にめちゃくちゃはまってるよ！

友人が実験したんだけど、塩麹いれると大根はやく茹で上がるんだよ。
魔法の調味料はおいしいだけじゃない！
仕事人です。

れいこ | 2012年2月 8日 22:34 | 返信

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MiuMiu ミュウミュウ | 2012年2月 9日 13:40 | 返信

塩麹、旨いですよね。
今が旬の寒鰆に使ってみましたが、最高に美味しかったです！

旅宿ぶらり | 2012年2月11日 08:13 | 返信

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レイバン サングラス | 2012年6月 5日 20:24 | 返信

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このページは、wadaが2012年2月 7日 23:45に書いた記事です。

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