ラー油鍋（２）

2010年11月29日

せっかくの新鮮野菜！一時間でも早く食べたいよねということで、その日の夜に「ラー油鍋」をすることに。

ラー油鍋の作り方をまずは手順に沿ってご紹介しよう（といってもスープ付きフルセットなので野菜切るだけなんだけどね）

§オイシックスが販売している、「賛否両論」秘蔵の味　和風だしで作ったラー油鍋です。今回、試食モニター用に提供いただきました。

同梱されていたこの「笠原将弘流　ラー油鍋のおいしい食べ方」を冷蔵庫に張り付ける。これで手順はばっちり。

今回は「おひとり様鍋」なので、
届いた野菜を半分使って２人前くらい作ることにした。

青梗菜もベビー白菜も２把ずつ、豆腐も小さめのが二丁、そしてスープも２袋なので（途中追加分）、１～２人なら「半分だけ」という食べ方もできる。

何がかわいいって、このベビー白菜。
初めて見たけど、かわいくて使いやすいだけでなく、葉も外からすべて柔らかくおいしそう。

外側の数枚以外は、切らずにこのままでよさそげ。

長ネギは一部ラーメン投入用に輪切りにしておいた。
にんじんはピーラーで薄切りに。

普段鍋にニンジンを入れないんだけど、こうすれば柔らかく甘くなっておいしいのかと今回新発見！

その他の食材も。
肉とキノコは、半分だけ残すと傷みそうなので全部鍋に投入してしまうことに。

もやしをどうしようか悩んだんだけど、鍋の中で最初から煮て水分がでちゃっても・・・と思い、事前に電子レンジで加熱し、水分を少し絞って下ごしらえしておいた。

これが今回の超VIPな主役です！！！

あまりの美味しさに、「これ、お店で出したら？」という声もありましたが、贅沢な素材をふんだんに使っているため、コスト的な壁があり、また、店はカウンター中心のため鍋を出すのも困難でした。

「しかしあの鍋、旨かった！」

ならば、と今回、笠原さんも参加しているＣＨＥＦ-１が立ち上がり、Oisixとのコラボにこぎ着けました。

今回、笠原さんが考えた優しくてぜいたくな風味を、ほぼそのまま家庭で味わえるようにスープ化するには、並々ならぬ苦労がありました。しかし、3ヶ月の試行錯誤の結果、ついに完成しました！

一体どんな味なのか、
かなりワクワク♪