サンゴショウカリフラワー(カリフラワー・ロマネスコ)
カレン山内社長のブログ記事を読んで「食べてみたいなあ」と思っていたサンゴショウカリフラワー。
楽天で検索してやっと見つかったのが「種」という状況なのであきらめていたのだが、なんと今週、近所の東急ストアで発見!
円錐型が実に美しい。
確かにダイビングしていてうっとり見とれるサンゴ礁の中には、こんな感じの幾何学模様のものがある。
食べるのが惜しくなりそう。
なあんてことは絶対にないけどね(笑
全体も円錐型なんだけど、
ひとつひとつの房も、円錐型になっている。
その房を構成しているのも、また同じ円錐型。
自然の造形って不思議だ。
葉っぱをむしり取るとこんな感じ。
一般的に売っているカリフラワーと比べるとちょいと小ぶり。
これで価格298円だったので高いんだけど、
まだレアな野菜だと思うので当然だろう。
どう加熱しよう?
カリフラワーなら、適当な大きさの房に分けてゆでるんだけど、このサンゴショウカリフラワー、裾のほうはいいとして、上部はかなり房が小さいので分割しにくい。
しばし悩んだ結果、サランラップでくるんで電子レンジで加熱することにした。
結果こんな感じ♪
ほんのり黄緑色に。
そんな単語はないかもしれないけど、乳黄緑色っていった雰囲気。
香りもかなり強い。
このまま、むしってマヨネーズをつけて食べた。
え!? これって甘い!?
味はもちろんカリフラワーなんだけど、噛むとほんのり甘みがある。
カリフラワーにはない甘さだ。
ちょいびっくり。
おいしいよ。
軸部分もカリフラワーより筋っぽさがなく、
トロリ柔らかくおいしく食べられる。
房一個一個が本体と同じ形をしているのもかわいい。
お客さんが来たとき、お通しみたいな感じでだしたら喜ばれそうだ。
あまり味付けしないほうが味を堪能できると思うので、マヨネーズと塩をちょっと用意して好みによってつけるとか。
練りゴマと酢なんかでドレッシング作って、ちょろっとかけてもいいかもしれない。
でもきっと、さっぱり食べたほうがよさそう。
全部ばくばく食べそうになるのを我慢し、残した半分を、ウインナーの輪切りと一緒にオリーブオイルで炒めてみた。味は塩コショウでさっぱり。こちらもいける。
なにより見た目が面白い。
サンゴショウカリフラワー、この後広くスーパーの店頭にでてくると思うので、(ちょっと高いんだけど)試しに買ってみることをお勧めする。