サンゴショウカリフラワー（カリフラワー・ロマネスコ）

カレン山内社長のブログ記事を読んで「食べてみたいなあ」と思っていたサンゴショウカリフラワー。

楽天で検索してやっと見つかったのが「種」という状況なのであきらめていたのだが、なんと今週、近所の東急ストアで発見！

円錐型が実に美しい。
確かにダイビングしていてうっとり見とれるサンゴ礁の中には、こんな感じの幾何学模様のものがある。

食べるのが惜しくなりそう。
なあんてことは絶対にないけどね（笑

全体も円錐型なんだけど、
ひとつひとつの房も、円錐型になっている。

その房を構成しているのも、また同じ円錐型。

自然の造形って不思議だ。

葉っぱをむしり取るとこんな感じ。
一般的に売っているカリフラワーと比べるとちょいと小ぶり。

これで価格298円だったので高いんだけど、
まだレアな野菜だと思うので当然だろう。

どう加熱しよう？

カリフラワーなら、適当な大きさの房に分けてゆでるんだけど、このサンゴショウカリフラワー、裾のほうはいいとして、上部はかなり房が小さいので分割しにくい。

しばし悩んだ結果、サランラップでくるんで電子レンジで加熱することにした。

結果こんな感じ♪

ほんのり黄緑色に。
そんな単語はないかもしれないけど、乳黄緑色っていった雰囲気。

香りもかなり強い。

このまま、むしってマヨネーズをつけて食べた。

え！？　これって甘い！？

味はもちろんカリフラワーなんだけど、噛むとほんのり甘みがある。
カリフラワーにはない甘さだ。

ちょいびっくり。
おいしいよ。

軸部分もカリフラワーより筋っぽさがなく、
トロリ柔らかくおいしく食べられる。

房一個一個が本体と同じ形をしているのもかわいい。

お客さんが来たとき、お通しみたいな感じでだしたら喜ばれそうだ。

あまり味付けしないほうが味を堪能できると思うので、マヨネーズと塩をちょっと用意して好みによってつけるとか。
練りゴマと酢なんかでドレッシング作って、ちょろっとかけてもいいかもしれない。

でもきっと、さっぱり食べたほうがよさそう。

全部ばくばく食べそうになるのを我慢し、残した半分を、ウインナーの輪切りと一緒にオリーブオイルで炒めてみた。味は塩コショウでさっぱり。こちらもいける。

なにより見た目が面白い。

サンゴショウカリフラワー、この後広くスーパーの店頭にでてくると思うので、（ちょっと高いんだけど）試しに買ってみることをお勧めする。

●新種？サンゴショウカリフラワー（カレン代表取締役×２ブログ）