グルメ＆ドリンク

銀座で人と会った後、本屋に行った。
もし四川料理の本があったら、坦々麺の作り方を立ち読みしてこようと思ったのだ。
ネットで探してもいいのだが、WEBの弱点、なんかいろいろありすぎて、どれを信じて作ると成功するか、よくわからないのだ。

●楽天市場で「坦々麺」を検索すると・・・？

　
専門料理のコーナーに中華料理のレシピ本はかなりあった。一冊の背表紙がきらりと光った。

本格中華 魅惑の四大レシピ
?【超一流シェフの競演！！】北京　上海　広東　四川

これだ！（多分）

まずは目次をチェック。

おお、いいねえ。漢字だけが並ぶ料理名がずらり並んでいて、その横に日本語で説明がついている。「油淋鶏腿?鶏肉の唐揚げ 香味ソースがけ」のように。麺料理のところを見ると「坦坦麺」もある。

さて、気になる坦坦麺は？「食べやすくマイルドな・・・」とかじゃいやだ。ごまラーメンみたいのも違う。

そう！　これ！！新橋「趙楊」で食べたのはこんな汁なし坦坦麺！
他にも水煮牛肉、麻婆豆腐など、山椒がきいた本格四川料理が並んでいる。
広東料理もおいしそうだし、今朝届いたばかりの中華香辛料を使えそうなものばかり♪

購入。

帰りの電車で、真剣にひとつずつ読んでいた。
電車の中ではいつも雑誌か本を読む習慣だが、
レシピ本を読んだのは初めてじゃないか？

奥付には、この４大レシピを担当する四人の超一流シェフの紹介が写真付であった。
そこを見て納得。

趙楊さんだ！

続き：あの汁なし坦々麺をもう一度！（３）

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