WADA-blog（わだぶろぐ）

塩麹で大根を浅漬け

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今ブームの「塩麹」。
どんな素材でもこれだけでいい～感じのおかず・おつまみになっちゃうので我が家でも重宝してる。

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一番簡単なのはやはりこれ。
大根を少し太めの棒状にざくざくカット。

そしてジップロックに入れる。

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そこに塩麹を小さじ２杯ほど。

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魔法の調味料って呼ばれているんだよね、最近。
イトーヨーカドーなんかに行っても２～３種類置かれている。

そしてジップロックの袋を外から揉んで、全体を混ぜ合わせる。

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全く漬かっていないうちでも普通に美味しい。
塩で浅漬けにするだけだと、単純にしょっぱくなるけど、塩麹だとまろやかでコクがある。

大根の味もぐっと引き出してくれる気がする。

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冷蔵庫で２時間ほど。
あまり大根がしなっとしてしまわないうちにいただく。

簡単でおススメ。

キュウリやカブ、他の材料でももちろん同様にできるけど、
やっぱり大根が美味しいかなあ～。