グルメ＆ドリンク

相次ぐ食中毒事件で、遂に厚生労働省が規制検討するまでに至った・・・牛の生レバー、いわゆる「レバ刺し」。

食べられなくなっちゃうのか！と残念がる愛好者も多いが、そんな中で香川県の食品メーカーがすごいものを開発＆発売した。その名も「マンナンレバー」。

こんにゃくで作った“疑似レバ刺し”だ。

楽天市場でも購入が可能。

こんにゃくでレバ刺しを再現しました！マンナンレバー使ったレバ刺しこんにゃく是非お試しあれ... 価格：1,050円（税込、送料込）

他のショップでも、いろいろなサイズのマンナンレバーが販売されている。

●楽天市場で「マンナンレバー」を検索する

• 常温で90日保存できる
• 開封後保存する場合は袋内の液に浸して要冷蔵で3日以内

という説明を読み、モノは試しで買ってみた。

しかし届いた実物を見て、ちょっと後悔。
見た目があまりにも「レバーっぽい」のだ。

「うーん、レバ刺しっていうには遠いなあ」

という程度なら全然問題ないというか許容範囲なんだけど、これがもし・・・

『血生臭いこんにゃく』

だったら、この量を食べきるのは果てしない苦行になる。

ドキドキ・・・。

さっそく説明書を読みながら食べる準備をしてみた。
水洗いはせず、パックの中のつけ汁を切るだけでいいそう。

残りはつけ汁のまま冷蔵庫で3日間保存可能。

パックからだすと、さらに「レバ刺し」ぽく見える。
食感も、こんにゃくというには柔らかく・・・やはりレバーだ。

ホワイトバランスの関係でちょい明るめになってるが、実物はもっと濃い「血の色」。

なぜだろう。

「美味しそう」

という気持ちが湧きあがってこない。

ここで気づいたのだが、私はそれほどレバ刺しが好きなわけではないのだ。焼肉屋であれば２～３キレ食べるけど、自分で注文するほどじゃあない。

説明書には、「薄めにそぎ切りするとより本格的になります」とある。さらに盛り付け時に表面に食用油を塗りつけるといいらしい。

そぎ切り。

こういう柔らかいものを切るのに慣れておらず、ちょっと包丁跡が残ってしまう切り方になってしまったけど・・・

かなり「レバ刺し」風になったぞ！！！

別に表面にサラダ油塗ったりしなくても、十分表面がテカテカ艶々光ってて、レバ刺しそのものだ。

器に盛り付け、ゴマを振ってみた。

うーん、これお客さん来た時に出したら、絶対間違えるでしょ。

しかし肝心なのはここから。
味は一体どうなのか。

１枚だけカットしたけど、水切りした網の中にはあと3枚。そして袋の中にはさらに16枚あるけど、3日で食べきれるかどうかは味次第だ。

箸でつまんでもまさにレバ刺し。
端っこのほうが、しばらく「ぷるぷる」小刻みに揺れてるあたりも。

胡麻油をちょっとつけていただく。

口に入れた瞬間、そして一口噛んだ時の食感も、OK！レバ刺し！

そして味は！！！

ん？

あれ？これ？
・・・なんか普通に美味しい。

レバ刺しってこんな感じだったっけ？
何か違う気もするけど、特に期待を大きく裏切られた感じではなく、
普通に「これはいける」と思った。

まず「こんにゃく」臭さは全くない。
そしてダシと醤油の味がする。
一瞬魚介系のダシ？と思ったけど何枚か食べていたらそうでもない気がしてきた。

味は普通に美味しい。

確かにレバ刺しっぽい気もするし、
ただ血生臭さは全然ないので、
そういうのがレバ刺しならではだとしたらちょっと違う。
レバ刺し特有の脂肪的などろっとした濃厚さはないけど、
胡麻油つけて食べると結構ごまかされる。

自分みたいに、レバ刺しの血生臭さが時に苦手かなという人にとっては、
マンナンレバーのほうがはるかに食べやすいかもしれない。

なんて考えながら食べていたら、
あっという間に完食してしまいました。

胡麻油つけて食べているのでたくさんは無理だけど、
他にわさびとか生姜で食べてもよさそげ。

試しに、細長く切って（ゆっけ風）三杯酢かけて生姜すりおろしたのを真ん中に乗せて食べたら、今度はさっぱりした味で食べられた。こんにゃくだと硬すぎるのでこれがちょうどいい。

こんにゃくでレバ刺しを再現しました！マンナンレバー使ったレバ刺しこんにゃく是非お試しあれ... 価格：1,050円（税込、送料込）

他のショップでも、いろいろなサイズのマンナンレバーが販売されている。

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そんなわけでこの「マンナンレバー」は、
レバ刺し好きにどの程度受けるかはまったくわからないけど、
自分的には美味しい新しい食べ物を発見！といった感じでした。

動画はこちら（てろんとした質感がわかります）。

▼レバ刺しの代替食品「マンナンレバー」（２分18秒）