毛ガニの食べ方

毛ガニといったら「カニみそ」。
こぶりなので足は食べるのがちと大変ですが、細かくほぐれる身は繊細な甘さがあっておいしいんですよね。

●毛ガニの食べ方（２分１０秒）

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まずはひっくり返します。
なんかちょっと恥ずかしいのはなぜ？

足を一本ずつ切り離していきます。
タラバガニやズワイガニと違ってからも結構柔らかいので、解体は楽ちんです。

関節で二つに切り離します。

ちっちゃいので少々大変ですが、
太い部分は内側（毛が少ないほう）に２本切り込みを入れます。

細い部分は、角を細く切り取っていきます。
こうしておくと、後でごりごりほじくりださなくていいので食べやすいです。

さあ、本体です。
カニみそご対面ですよ！！！

まずはおなかの三角の「ふんどし」をとりはずします。

そして甲羅を静かにとりはずします。
この時、カニみそがこぼれないように注意が必要とのこと。

↑ちなみに同梱されていた「蟹の美味しい食べ方ガイドブック」を見ながらやってます。カニ毎に丁寧に書いてあるのでわかりやすいです。

甲羅をはずすと、中から見えてきました～！！！
たっぷりの・・・

「カニみそ」ですよ！！！ろんぴさん！

びらびらの「ガニ」は食べられないので切り取ります。

で、身のほうは半分に切って、さらに足の切り口に対して縦になるように半分に切ります。・・・とガイドブックには書いてあったんですが、自分、単純に四つ切にしちゃいました。「足の切り口に対して縦になるように」を理解してなかったですね。

盛り付けて完成！

♪

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