毛ガニといったら「カニみそ」。
こぶりなので足は食べるのがちと大変ですが、細かくほぐれる身は繊細な甘さがあっておいしいんですよね。
まずはひっくり返します。
なんかちょっと恥ずかしいのはなぜ？
足を一本ずつ切り離していきます。
タラバガニやズワイガニと違ってからも結構柔らかいので、解体は楽ちんです。
関節で二つに切り離します。
ちっちゃいので少々大変ですが、
太い部分は内側（毛が少ないほう）に２本切り込みを入れます。
細い部分は、角を細く切り取っていきます。
こうしておくと、後でごりごりほじくりださなくていいので食べやすいです。
さあ、本体です。
カニみそご対面ですよ！！！
まずはおなかの三角の「ふんどし」をとりはずします。
そして甲羅を静かにとりはずします。
この時、カニみそがこぼれないように注意が必要とのこと。
↑ちなみに同梱されていた「蟹の美味しい食べ方ガイドブック」を見ながらやってます。カニ毎に丁寧に書いてあるのでわかりやすいです。
甲羅をはずすと、中から見えてきました～！！！
たっぷりの・・・
「カニみそ」ですよ！！！ろんぴさん！
びらびらの「ガニ」は食べられないので切り取ります。
で、身のほうは半分に切って、さらに足の切り口に対して縦になるように半分に切ります。・・・とガイドブックには書いてあったんですが、自分、単純に四つ切にしちゃいました。「足の切り口に対して縦になるように」を理解してなかったですね。
盛り付けて完成！
♪
北国からの贈り物より、レビュー用として商品ご提供いただきました